|
|
Oesterzwammen Gepaneerd
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 halve kilo superverse oesterzwammen, paneermeel, 2 eieren, melk, peper en zout,
citroen, peterselie, versgemaakte mayonaise, sjalotje, dragon en kervel
Voorbereiding:
Maak eerst de tartaarsaus: roer of mix door de versgemaakte mayonaise een gesnipperd sjalotje, peterselie, dragon en kervel. Zet drie diepe borden klaar, een voor de chapelure, een voor de eieren, en een voor de champignons.
Bereidingswijze:
Snijd de oesterzwammen in twee als ze te groot zijn. Klop de eieren op met wat melk en peper en zout. Haal de oesterzwammen door de eieren, daarna door de chapelure en zet ze opzij. Bak ze in hete olijfolie tot ze mooi bruin zien. Zet die die al klaar zijn op een schaal in een oven van 80?, in afwachting tot ze allemaal gebakken zijn
|
|
|